A Cozinha da Máfia

CLUB  DO  GOURMET  PB
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Onde resplandecem as benfazeijas  sementeiras da pura ALTA GASTRONOMIA
Matéria técnica garimpada por  maitre d hotel Heleno Araújo, fundador deste CLUB

JOÃO PESSOA PB  07 de agosto de  2.0l3 – RESTAURANTE  MARBELI
A palavra Máfia SIGNIFCA NA LINGUA ARABE, o que não existe – pois ela existiu e existe na Sicília, Itália onde nasceu e se espalhou pelo solo americano criando raízes em Nova York e em Chicago onde reinaram por  décadas AL CAPONE,LUCKY LUCIANO, DOM VITOR CASCIO além de Dom Corlleonne e seus asseclas.
   Nesta história  de violência e de belas iguarias , se destacou o cozinheiro italiano  JOE  CIPOLLA  palavra  que significa  cebola. Ele chegou nos EE UU com l9 anos somente pra cozinhar para os mais famosos mafiosos do mundo, afeitos as preciosidades
     Al Caponne em 1920, lavava pratos em um restaurante barato do Brooklin. Com a lei seca ele se transformou no maior traficante de bebidas alcoólicas, passando a usar ternos, roupas refinadas, convivendo com mulheres deslumbrantes  e residindo em casas suntuosas. O Comercio ilegal de dezenas de produtos, tornou-se o seu mundo profissional. Nele construiu imensa fortuna criando problemas para o governo.ianque
      Pesquisando receitas de banquetes pantagruelicos, montamos o seguinte cardápio da Onorata  Societá. – privilegio somente accessível aos homens do crime organizado
       Primo  Piatto – Al Caponta de Al Caponi
       Secondo Piatto -  Marccheronni del grano al tomato,com pesce e crema di formaggio affumicatto, montado em pain arosto della  montañnas.
        Tercero  Piatto -  rizzotti de baccallá e escalopiñnos de fileto de victelo             Qarto Piatto – sobremesa surprise da confreira Teresinha Araújo, fundadora daqui         V I N O – pra acompanhar tão qualificado menu, juntamos um tinto português da elogiada e centenária uva aragones. De um rubi profundo, com tonalidade granada, seco, fortificado, pronto a fazer companhia e  ser servido com iguarias somente encontráveis em casas de famílias de procedências peninsulares.
Do poeta do mato – como é bom morar na roça, em local perto dos rios, tomar banho de cascata, sentir o cheiro da mata e olhar pra ela nua