Materia técnica buscada pelo maitre Heleno Araujo - Fone: 98828-3869
João Pessoa PB, 02 de Março de 2016
LA CUCCINA DELL´ IMPERATORE
A culinária italiana vem de muito longe. Desde os remotos tempos de camponeses das planícies e homens das montanhas.
Teve inicio na época da Lombardia. Avançou enormemente pelo Império Romano que existiu de 475 ac até 1453.
No ano de 1272 Marco Polo trouxe da China A MASSA, autorizado pelo imperador KUBLAI KHAN. Este produto internacionalizou a cozinha italiana em mais de 600 modalidades diferentes, tais como lazanha, gnhocc, capelletti, fagotinni, fetuccinni,spaghetonni, etc e tal
No ano de 529 Frei BEnto de Núrcia, fundou a ordem Beneditina.criando as famosas e criativas cozinhas dos monastérios.
Em 28 de Abril de 1221, Frei Francisco De Assis, fundou a ordem dos frades Franciscanos. Nestes conventos os religiosos produziam os insumos de sua bem trabalhada enogastronomia.
Juntou-se a tudo isso as mercadorias e as receitas culinárias de 70 países conquistados pelo então Império Romano. surgindo então a esplendorosa cozinha italiana.estilo de forno e fogão que conquistou milhões de admiradores nos 4 cantos do Mundo.
Pesquisando exaustivamente esta temática conseguimos chegar a iguarias notáveis no mundo moderno da gastronomia.
PRIMO PIATTO Pesce Fiorentine con paffata de formaggio pecorine e gelea de tomato, riso de azeitona.significa, peixe ao molho de espinafre, batatas recheadas c/ queijo italiano e geleia de tomate, mais pasta de arroz e azeitonas.
SECONDO PIATTO - Cappeleti al sugo della Calabria e uvas frescalas. massa recheada banhada ao molho de calabresas e de uvas
TERZO PIATTO - panacotta peninsular cremosa, enriquecida com essências de baunilha e de guayaba tupininquim.
VINHO - apresentamos um tinto de bastante rusticidade e de regulada acidez que o faz seco, que porém ao desembocar no sistema gustativo, faz realçar aspectos quase imperceptíveis de uma gostosa e combinada frugalidade.
