Cozinha Oriental

Agremiação escola que há 25 anos fomenta culturas nativas de comida e de bebida

Matéria técnica buscada pelo fundador deste CLUB, maitre HELENO H ARAUJO

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JOÃO PESSOA, PB, 1º. de março de 2011 – Restaurante KATANA

QUERIDOS GOURMETS E ILUSTRES CONVIDADOS

Renomados estudiosos da ALTA GASTRONOMIA afirmam categoricamente que, em remotas eras, os países China, Japão, Tailândia, Coreia e Filipinas praticavam um só tipo de alimentação, comidas e iguarias, as quais eram sempre traduzidas em finas porções de verduras e de legumes em profusão, sempre em total consonância com frutos dos mar, caças e aves selvagens. Com fortes pronunciações, em molhos de cores e perfumes marcantes, que inspira nas pessoas, ao vê-las magnificamente decoradas, o desejo incontido de consumi-las fez com que hoje, mais de 1 bilhão e 500 milhões de pessoas consumam esse tipo de comida.

Fazendo uma rápida retrospectiva, no mundo fascinante das panelas, descobrimos que o navegador veneziano MARCO POLO, em 1272, chegou à China, e lá, como especialista em Mercantologia e, na circulação e no comércio de Moedas Estrangeiras, conquistou a amizade do poderoso Imperador Chinês KUBLAI KHAN, admirador da ALTA GASTRONOMIA, o qual, em fins de semana, oferecia nababescos banquetes para 50.000 pessoas, dentre seus convidados e altos funcionários do seu vastíssimo Império.
A MASSA, até então, desconhecida no Ocidente, embora apresentada de maneira rústica e com esmigalhaças de frutos do mar, foi trazida para a Itália por Marco Polo, e lá, caindo na preferência popular, forçou os hábeis masseiros peninsulares a criarem mais de 500 tipos de cortes e de recheios, incluindo, nesta longa listagem, a LASAGNE e o CAPPELETTI, inventados pelos povos etruscos do Norte da Itália, região de onde veio o 1º. Rei de Roma: Rômulo, aquele que era irmão gêmeo de Remo, cuja mitologia afirma que foram ambos criados por uma loba selvagem.

Com esta iniciação apetitosa, dizemos que, nesta noite festiva, serviremos de entrada um magnífico Buffet de Sushi, com sua notável diversificação; continuando, serviremos 2 maravilhosas iguarias da rica e suculenta cozinha do "país da bota", fechando com uma ansiosa sobremesa de La Maison, de dar água na boca dos nossos gourmets.

V I N H O – pesquisadores descobriram, na Mesopotâmia e no Cáucaso, em ânforas bem conservadas, vestígios de vinho tinto, que datavam de 2.500 anos antes de Cristo.

Em fins de 2.0l0, arqueólogos, acharam, em cavernas do Sul da Armênia, antiga possessão soviética, lagares de cerâmica típica da região, resíduos de vinho tinto, da uva vinis viniferas datados de 6.000 anos, e sapatos de couro curtido, possivelmente, para amassar as uvas dessa Vinicola seis vezes milenar, provas científica que atestam o vinho como a mais antiga bebida deste planeta.