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matéria tecnica buscada por maitre araujo, fundador desta confraria
RESTAURANTE PALACE GOURMET a quem agradecemos pela boa acolhida
JOÃO PESSOA PB 08 de julho de 2.015 - A QUALIFICADISSIMA COZINHA CATALÃ
A Espana vem da Peninsula Ibérica quando, no século I a.c. era habitada pelos eximios navegadors os fenicios.
No seculo III d.c. ela foi colonizada pelos Visigodos e pelo Império Romano que alí implantaram a fé cristã
No ano 711, o ultimo Rei Visigodo, Roderico foi derrotado pelos mouros que alí ficaram por 300 anos, em vista da proximidade da Africa com o Mar Mediterraneo, interligado pelo estreito de Gilbraltar
Em l.492, os reis católicos Fernão Aragão e Isabela de Castela financiaram a viagem do conquistador CRISTOVÃO COLOMBO a um continente desconhecido, depois batizado como AMERICA
Nos tempos modernos a Espana foi redimensionada em regiões autonomas dentre elas, a Galicia e a Catalhuna cuja capital é a cidade esplendorosa de BACERLONA com 2 milhões de habitantes e um acervo cultural grandioso com destaque para monumentos históricos e a figura exponencial de SALVADOR DALI um das maiores expressões da contenporaneidade mundial.Há de se destaccar tambem o clube de futebol BARCELONA FUTEBOL CLUBE muitas vezes campeão com a presença notabilissima do brasileiro Neymar Junior.
Como a alimentação humana foi um dos primeiros procedimentos terraqueos no nosso mundo, a gastronomia é uma grande motivação em Barcelona, capital da provincia da Catalhuna, cujo idioma oficial é o catalão
Pesquisando exaustivamente receitas desse lugar, alinhamos as iguarias seguintes, vindas do mais puro sentimento catalão
como abertura do banquete, serviremos um GRATINATTO de salmon e quejo peninsular
Dando sequencia a essa festa das panelas d além mar, servimos uma autentica PAELLA DE DOLORES SIERRA, música brasileira inspirada na vida boemia de Barcelona que imortalizou o maior cantor do Brasil, NELSON GONÇALVES
Como suite, levaremos a mesa, assados bovinos franqueados a moda curraleira acompanhado de batatas galegas
Fechando essa reunião de sucesso paneleiro, degustaremos a fruta brasileira ynakati, abacaxi, flambado a conhaque de uvas destiladas em puro estilo medieval europeu.
PARA se completar , o vinho portugues tinto, rarissimo das uvas trincadeira e aragones que se afeiçoa muito bem a este menu.
