CLUB DO GOURMET DA PARAIBA
Agremiação escola que há 27 anos semeia a cultura nativa de comida e bebida
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Matéria técnica buscada pour lê maitre cuisinier Heleno H ARAUJO deste CLUB
João Pessoa PB, 10 de outubro de 2.012 – Restaurante Chops, Beers, obrigado
É IGUARÍA PORTUGUESA COM CERTEZA
Somos descendentes em sua grande maioria de lusos. Devemos bastante a Portugal a quem agradecemos. Nossa Pátria Mãe existe desde o século 1º. Da Era Cristã quando era possessão do Império Romano. Posteriormente junto com a Espanha formaram a Península Ibérica quando, foram dominados pelos Mouros No ano l.l39, o guerreiro Afonso Henriques proclamou a Independência de Portugal, tornando-se DOM AFONSO 1º. No século XII, pescadores d onde hoje é Portugal, acharam e pescaram nas costas da Groenlândia um peixe grande que chamaram de bacalhau e o tornaram a sua maior iguaria. Em Portugal existe uma receita de bacalhau pra cada dia do ano.
Povo religioso, apegado á fé católica, no ano l.220, o Padre Fernando de Bulhões tornou-se Frei Antonio franciscano e após falecer cheio de glórias foi canonizado pelo PAPA GREGORIO IX, com o nome de Santo Antonio de Lisboa, o casamenteiro
Em l.276, em 20 de setembro,O Cardeal português Pedro Julião foi eleito Papa JOÃO XXI. Ele foi médico, filosofo e matemático Este evento encheu de alegria os lusos No ano de l.662, o Rei Bretão CARLOS II desposou a Princesa portuguesa Catarina de Bragança tornando-a Rainha Consorte da Inglaterra. Esta, afeita ás panelas, incrementou o CHÁ DAS CINCO nas londons taverns dos ingleses, criando costumes sadios de convivências entre pessoas que almejavam laços familiares mais intenso.
Em 13 de maio de l.917, os pastorinhos Lúcia, Francisco e Jacinta, presenciaram a aparição de Nossa Senhora, mãe de Jesus, na região de Fátima. Este evento encheu de esperanças os corações de todos os cristãos de todos os Mundos, carentes de Justiça.
A FÉ em Jesus Cristo e sua Mãe Santa, fez desse Povo, preservador da família e eles, os portugueses criaram no tempo, uma das 10 melhores Cozinha do Planeta Terra.
Os seus vinhos, vindos do Douro, Minho, Dão, Estremadura, Alentejo, do Porto, da Bairrada, Setúbal, são alguns dos melhores do Mundo. O tinto Barca Velha, os do Porto
Os Verdes, a bagaceira, são nomes que fazem parte das melhores adega de especialistas
Baseado neste intróito feliz, montamos com a equipe dessa Casa, o seguinte menu
1º. – bolinhos de bacalhau servido em casquetes de pão de sal e molho de alho
2º. – BACALHAU A LISBOETA – desfiado puxado no azeite puro com cebolas, alho, pimentões, salsinha e acompanhado de batatas famosas al muro
3º. – Bife especial servido em cima de arroz enriquecido com azeitonas e outros
4º. – De sobremesa apresentamos o excelente Pudim
5º. - V I N H O – um tinto português, vinis vinifera com realce para a uva nativa trincadeira, faz companhia a este nobre menu originário D ALEM MAR
