CLUB DO GOURMET DA PARAIBA
Agremiação escola que há 27 anos fomenta culturas nativas de comida e bebida
Clubdogourmet.blogspot. com – clubdogourmet@yahoo.com.br
3244.6756 – 8828.3869- 9695.0820 – João Pessoa PB 07 de março de 2.012
Matéria técnica buscada pelo pesquisador das panelas, maitre Heleno H ARAUJO
Restaurante malagueta do Hotel 4 estrelas LITORAL,a quem agradecemos acolhida
QUERIDOS GOURMETS E ILUSTRES CONVIDADOS
Na foto, o simpático casal Eliandro Munhoz e Kely Dalapicola, ambos cirurgiões dentistas que amantes da Boa Mesa, há mais de 1 ano freqüentam nossos jantares. Originários do Sudeste, com a apresentação da gostosa Cozinha Capixaba, os homenageamos aqui e no nosso blog de centenas de consultas semanais.
A COZINHA BRASILEIRA uma das dez mais importantes do Mundo, possui 12 sub-cozinha, dentre elas, a Cozinha do Sudeste onde prepondera a Cozinha da Panela de Barro, a elogiada COZINHA CAPIXABA, temática do nosso jantar de março 2.0l2
O Estado do Espírito Santo formado por grandes cadeias de montanhas e vales profundos carreou pra sua colonização enormes levas de africanos e europeus que irmanados com os nativos, produziram uma estupenda gastronomia de pronunciados sabores, atraentes perfumes e cores que convidam, sem recusa, ao prazer da mesa.
Este mosaico de culturas consorciadas é que será mostrado e saboreado, nesta noite
01 – entrée – berinjelas dos grotões – forneadas com queijo, passas e castanhas assadas
02 – entremmétier - Moqueca Capixaba – maior bandeira culinária da terra, feita na panela de barro, com fartura de verduras, urucum, arroz e pirão de peixe
03- suggestion suíte - Torta do REI que é basicamente montada com bacalhau, siri, carangueijo, peixe, desfiados, palmito trabalhado com agrimel de vinho branco,
ricamente guarnecida com rizzotti feito com ervilhas e queijos peninsulares
04 – dessert – geléia das trabalhadoras das goiabeiras e batonetes de queijo branco
05 - VINHO – desfilamos um tinto português, alentejano, assemblage das tintas aragones, trincadeira, castelã ,cujo conteúdo se adequa muito bem ao perfil deste rico menu.Em seguida um malbec bonarda, argentino A malbec originaria de Bordeuax e a bonarda vinda do Piemonte italiano. A música e a comida são irmãs ..Do poeta Vinicius: “Eu sei que vou te amar, por toda a minha vida, eu sei que vou te amar”.
